Blogi on muuttanut uuteen osoitteeseen:

http://minopinkeittio.wordpress.com/

Nämä muffinsit ovat erittäin maukas lisä kahvipöytään ja aivan oivallinen vaihtelu tavanomaisille marjamuffinseille. Olemme tehneet näitä sekä munallisina että munattomina ja julkaisemme tässä munattoman reseptin koska ne olivat mielestämme selkeästi paljon paremman makuisia. Resepeti on taattua Minoppi-tyyliä: aineet sekoitetaan keskenään ja paistetaan :D Suosittelemme lämpimästi!

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl perunajauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 3 dl sokeria
• 4 tl vaniljasokeria
• ½-1 dl kaakaojuomajauhetta
• 2 dl vahvaa kahvia
• 1 dl kermaa
• 200g  margariinisulaa

1. Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja märät lisätään seokseen.
2. 200 astetta ja 12-15 minuuttia
3. Kuorrutus sama kuin Saksanpähkinä-mascarponekakussa.

Tämä resepti tuli luotua muutaman tunnin varoitusajalla iltavieraita varten. Loppputuloksesta tuli maittava, vaikka hieman pohdin miten maut tulisivat toimimaan kun päällyste maistui hieman happamalta jääkaappin laitettaessa. Kahvipöydässä se toimikin loistavasti.

Kakkupohja:
2,5 dl sokeria
2 dl juoksevaa rasvaa
4 kananmunaa kevyesti vatkattuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5 dl hasselpähkinärouhetta
3 Tazza stikkiä

Kuorrute:
400g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl ruokosokeria
2 Tazza stikkiä kinuskikastiketta ja hasselpähkinärouhetta koristeluun

1. Vatkaa kulhossa sähkövatkaimella keskenään sekaisin kaikki taikinan ainekset, kunnes taikina on pehmeää ja tasaistaVoitele tai vuoraa leivinpaperilla uuni- tai kakkuvuoka, ja levitä taikina tasaisesti vuokaan.
2. Paista uunin alatasossa noin 20 minuuttia , 200 asteessa, kunnes kakun pinta on kullanvärinen ja kakun pinta palautuu kevyesti painettaessa sienimäisesti ennalleen. Anna jäähtyä kunnolla.
3. Vatkaa kuorruteen ainekset tasaiseksi vaahdoksi. Levitä jäähtyneen kakun päälle ja reunoille. Koristele.

Nämä mustikkamuffinsit ovat maultaan hieman miedompia kuin esimerkiksi Tosimiehen vadelmamuffinsit. Kardemumma tuo oman miellyttävän lisänsä mustikan rinnalle.

n. 28 kpl isoja mustikkamuffinseja

n 175g margariinia
n 2,5 dl sokeria
2 munaa
n 45 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
vaniljasokeria

1 rkl kardemummaa
2 dl kermaa tai maitoa
muutama desi mustikoita

1. Vatkaa margariini ja sokeri ensin kulhossa tehosekoittimella, lisää tämän jälkeen munat yksitellen joukkoon, koko ajan sekoittaen.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen kerman kanssa vuorotellen.
3. Paista uunissa 12-15 minuuttia, uunin keskitasossa 200C asteessa

Tämä resepti otettiin kokeiluun Ruokalan sivuilta ja käytimme siinä karpalososeen sijasta karpalomehua. Lopputuloksena oli äärimmäisen samettinen jäädyke ilman "sattumia". Eli se on oikeastaan vain makukysymys haluaako joukkoon soseutettuja karpaloita vaiko syödä sen enemmän jäätelömäisenä herkkuna. Teimme ohjeen valmiiksi annoksiksi käyttäen silikonista vuokaa joka on tarkoitettu muffinsien ja Runebergin torttujen tekoon. Se oli äärimmäisen oiva apuväline koska sen avulla annokset oli helppo "pullauttaa" lautasille. Valmistuksessa kannattaa ottaa huomioon pakastusaika, noin 6 tuntia. Me pakastimme annoksia noin 8 tuntia.

6 valmista annosta

•     4 keltuaista
•     1 1/2 dl tomusokeria
•     4 valkuaista
•     5 dl kuohukermaa
•     250 g soseutettuja karpaloita tai karpalomehua
•     2 dl kinuskikastiketta tarjoiluun
•     muutama karpalo koristeluun
•     tomusokeria koristeluun

1. Vatkaa keltuaiset ja puolet tomusokerista vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset ja loput tomusokerista kovaksi vaahdoksi. Vatkaa vielä erikseen kerma vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään varovasti nostellen, muttei enää vatkaten.
2. Soseuta karpalot jos ne ovat kokonaisia. Lisää karpalosurvos vaahtoon. Älä sekoita karpalososetta aivan tasaisesti, se voi jäädä kauniiksi raidoiksi vaahtoon. Voit vaihtoehtoisesti käyttää karpalomehua
3. Kaada täyte pakastuksen kestävään vuokaan. Jäädytä pakastimessa noin 6 tuntia. Kumoa jäädyke tarjoiluvadille ja koristele tomusokerissa pyöritetyillä karpaloilla ja tarjoile kinuskikastikkeen kanssa. Ellei jäädyke irtoa vuoasta heti, kasta vuoka hetkeksi veteen ja irrota jäädyke vuoan reunoista varovasti.

4 annosta

• 300g      maustamaton -tuorejuustoa
• 1,5 dl       mietoa chilikastiketta, esim. Del Monte
• 3 tl       Worcestershire kastiketta
• 3 rkl       sitruuna- tai limettimehua
• n. 1 dl       Valio maitoa
• n 500g    kuorittuja katkarapuja
• n. 250g kuorittuja tiikeriravun pyrstöjä
• 2 salottisipulia
• Roasted Santa Maria Garlic & Pepper
• loraus rasvaa
• sitruuna (koristeluu)

1. Sekoita tuorejuusto ja mausteet keskenään.
2. Paista pannulla rasvassa tiikeriravut ja mausta Santa Marian Garlic & Pepperillä
3. Laita noin puolet katkaravuista tarjoiluastioiden pohjalle. Lisää sen päälle kastike ja ripottele pinnalle sipuli. Päällystä/koristele tiikeriravuilla sekä lopuilla katkaravuilla. 
4. Leikkaa sitruuna joko lohkoksi tai asettele se lasinreunalle koristeeksi. Sitruuna tuo mukavasti lisäraikkautta annokseen.

Tämä resepti ei ole omaa käsialaa, en ole täysin varma sen alkuperäisestä tekijästä, mutta tämän version otin kokeiluun Paulig Cafen kahvibloggarin ehdotuksesta. Julkaisen tässä reseptin koska säädin sitä hieman. Resepti on ääreöttämn yksinkertainen, helppo ja vaivaton tehdä. Tämän on yksi niistä "kaikki aineet kulhoon ja sekaisin"- resepeteistä joista tykkään. Tein oman kakkuni mahdollisimman laakeaan kakkuvuokaan jotta kakkupohjasta tulisi ohuempi. Saksanpähkinöitä kannattaa käyttää koristelussa reilusti koska ne tuovat potkua makuun. Lisäsin itse vielä muutaman kakun päälle kuvan ottamisen jälkeen. Tämä resepti on yksi ehdottomista suosikkiresepetistäni vaikka se ei olekaan omaa käsialaa :)

Kakkupohja:
2 dl sokeria
200g pehmeää voita (tai 2 dljuoksevaa rasvaa pullosta)
4 kananmunaa kevyesti vatkattuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
n. 10 saksanpähkinän puolikasta
4 tl espressokahvia tai muutoin vahvaa kahvia

Kuorrute:
n. 500 g mascarpone-tuorejuustoa tai 400g Philadelphia tms maustamatonta tuorejuustoa
n. 1 dl muscovado-sokeria tai 1 dl tavallista ruokosokeria
6 tl espressokahvia tai muutoin vahvaa kahvia (lämpimänä jotta sokeri liukenee hieman)
saksanpähkinöitä koristeluun

1.  Aloita kuumentamalla uuni 200°C:n lämpöön. Uunin kuumetessa kippaa saksanpähkinät  leivinpaperille ja lykkää uuniin paahtumaan. Paahda niitä noin kymmenen minuuttia. Ota sitten taikinaa varten erilleenn 10 pähkinänpuolikasta, hienonna ne. Säästä loput täytettä varten.
2. 
   Vatkaa kulhossa sähkövatkaimella keskenään sekaisin kaikki taikinan ainekset, kunnes taikina on pehmeää ja tasaista.
3. Voitele tai vuoraa leivinpaperilla uuni- tai kakkuvuoka, ja levitä taikina tasaisesti vuokaan. Paista uunin alatasossa noin 20 minuuttia, kunnes kakun pinta on kullanvärinen ja kakun pinta palautuu kevyesti painettaessa sienimäisesti ennalleen. Anna jäähtyä, ja kumoa tai nosta kakku vuoastaan.
4. 
   Vatkaa kuorruteen ainekset tasaiseksi vaahdoksi. Levitä jäähtyneen kakun päälle ja reunoille. Koristele saksanpähkinöillä.

Päätimme kokeilla perinteisen mokkakakun tekoa joka onkin oikein soveltuva aikuiseen makuun. Tämän kakun alkuperäinen resepti löytyy Valittujen Palojen: Kodin suuri leivontakirja-opuksesta. Teimme reseptin itsessään mitään aineksia muuntelematta mutta tekotavassa poikkesimme hieman, muun muassa täytteestä tuli sen verran juoksevaa, että käytimme sen hetken jääkaapissa jotta se olisin helpompi levittää kakun kerrosten väliin sekä päälle, ilman että tulisi ikäviä valumia. Se oli erittäin hyödyllinen toimenpide.

Pähkinäkakkupohja

5 munaa
1,5 dl sokeria
50g hassepähkinä- tai mantelirouhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

kostutus:
2dl laimeaa sokerilla maustettua kahvia (tai kahvilikööriä)

täyte+ kuorrutus:

6 liivatelehteä
1dl vahvaa kahvia tai 2rkl pikakahvijauhetta+1dl vettä
2 munaa
3/4 dl sokeria
4dl kuohukermaa
2tl vaniljasokeria
(2rkl kahvilikööriä)

koristeeksi
 mantelirouhetta ja/tai strösseliä

Valmista kakkupohja:

1. Vatkaa munat ja sokeri keskenään vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne vähän kerrallaan, nuolijalla käännellen vaahdon joukkoon. Tällä kertaa ei kannata käyttää siivilää koska muuten pähkinärouhe jää kokonaan pois taikinasta.
2. Kaada voideltuun kakkuvuokaan+korppujauhotettuun kakkuvuokaan (halkaisija n. 25cm)  ja paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 40-45 minuuttia.

Valmista täyte+kuorrutus:

1. Pistä liivatelehdet 5-10 minuutiksi likoamaan kylmään veteen. Puristele sen jälkeen vedet pois ja liuota lehdet kuumaan vahvaan kahviin.
2. Vatkaa muna ja sokeri keskenään vaahdoksi. Ravista tai vatkaa vaniljasokerilla makeutettu kerma vaahdoksi eri astiassa.
3. Kaada jäähtynyt liivatelehti-kahvineste ohuena norona munasokerivaahtoon koko ajan sekoittaen. Lisää joukkon myös kermavaahto sekä lopuksi loraus kahvilikööriä.
4. Laita n.5 minuutiksi jääkaaappin jähmettymään.

Kokoa kakku:

1. Leikkaajäähtynyt kakkuipooja 2-3 osaan ja kostuta kerrokset laimealla kahvilla joka on terästetty lorauksella likööriä. Laita täytettä ja lisää kakkukerroksen seuraava osa, toista sama tarvittaessa. Päällystä kakku lopulla täytteellä ja koristele strösseleillä ja mantelirouheella.
2. Tarjoile mieluummin "huonelämpöisenä" kuin viileänä.

Tällä reseptillä tulee maistuvat sämpylät aamiaispöytään. Sämpylöiden määrä on noin arvio, riippuen täysin siitä, minkäkokoisia sämpylöitä on tottunut tekemään. Itse teen suunnilleen oman nyrkkini kokoisia sämpylöitä, jolloin niistä tulee todella isoja ja ruokaisia. Määrähän on tottakai silloin hieman pienempi. Suosin itse kuivahiivan käyttöä koska ne säilyvät pidempään ja mahdollistavat leipomisen useammin.

n. 24-40 kpl

• 2 pussia kuivahiivaa
• 1 litra n 42°C vettä
• n. 25-4 dl jauhoja ( itse käytän jauhoseosta joka koostuu vehnäjauhoista ja sämpyläjauhoista)
• 2 tl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 1 dl öljyä

1. Mittaaa astiaan n. 5 dl jauhoja, hiivat, sokeri ja suola. Sekoita ne keskenään ja lisää joukkoon vesi. Sekoita keskenään (itse käytän alusta asti kättäni, muista poistaa sormukset!).
2. Lisää jauhoja joukkoon vähän kerrallaan, koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi öljy.
3. Jätä taikina kohoamaan lämpimään paikkaan liinan alla, kunnes se on kaksinkertaistunut.
4. Tee taikinasta mieleisesi kokoisia sämpylöitä ja kohota niitä hetki liinan alla ennen kuin laitat ne uuniin paistumaan. 
5. "Voitele" sämpylät vedellä ennen paistamista, jos haluat, voit ripotella tässä vaiheessa päälle esim isoja kaurahiutaleita, kurpitsan siemeniä tms.
6. Paistotiedot: 225°C ja n. 15 minuuttia. Sämpylät ovat valmiita kun niiden pohjaa koputettaessa kuuluu "napakka kumina".

Tämä kakku tehtiin Minopin toisen osapuolen läksiäiskahvitustilaisuuteen. Haaveena oli saada kirjan mallinen kakku, joten ei muuta kuin tuumasta toimeen.

Kakkupohjaksi tehtiin 10 munan kakku. Paikalla oli 14 ruokailevaa vierasta ja kakusta on vielä puolet jäljellä. Toisin sanoen tällä kakulla kestitsee isommankin määrän vieraita. Kakusta otetut kuvat eivät onnistuneet hämyisän tunnelmavalaistuksen vuoksi, eikä se pääse allaolevassa kuvassa olemaan edukseen.

Kakun pohjan resepti löytyy tästä Mansikkainen synttärikakku -reseptistä (huomaa että alkuperäinen on 4llä kananmunalla kun tässä teimme sen 10:lla) ja täytteenä käytimme Syntinen suklaakakku-reseptissä ollutta täytettä mutta kaksinkertaisena.

Juhlan koko menu on luettavissa Sivut osion kohdasta: Läksiäisjuhlien menu.

Tämä kakku lähti mukaan kylään mennessä. Halloweenin ollessa ovella, oli teemakin kakulle kohdallaan. Olin kehitellyt sen ulkonäköä mielessäni jo jonkin aikaa. Vaikka kakusta ei tullutkaan 100% sellainen kuin olin kaavaillut, olen tyytyväinen myös tähän lopputulokseen.

Tein kakun kahteen astiaan. Suuriiman osan täytteestä, sekä pohjan, kasasin irtopohjavuokaan ja ylemmän kerroksen tein pyöreässä uunivuoassa, laittaen siihen pelkästään täytteen.

Täyteeksi laitoin aiemmin "Herukkaherkku mascarponella"-reseptissä kokeilemaani Tazzaisen juustokakkutäytteen, sitä hieman muokaten, tuoden enemmän kaakaonmakua esille. Tässä tähän kakkuun muokkaamani versio reseptistä

Pohja:

1pkt suklaapäällysteisiä kaurakeksejä

100g margariinia

1 dl ruokosokeria

Täyte:

3 kpl Tazza kaakaostickkejä

400g maustamatonta tuorejuustoa

4dl vispattua kermaa

1dl tomusokeria

7 liivatelehteä

maitotahnaa

Koristelu:

kaulittavaa sokerimassaa (itse käytin 250g alapohjaan ja 150g ylempään+koristeisiin)

Candy Meltsejä (voi korvata suklaalla)

Pohja:

1. Murskaa keksit kaulimella pakastepussissa, kumoa kulhoon.  Lisää sulatettu margariini ja sokerit keksimurskaan ja pyöräytä tasaiseksi seokseksi. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

2. Laita liivatelehdet likoamaan.

3. Vatkaa kerma ja sekoita se tuorejuuston kanssa kulhossa. Lisää joukkoon kaakaostickit ja sokeri

4. Liuota liivatelehdet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.

5. Levitä vähän huoneenlämmössä notkistunutta maitotahnaa keksipohjan päälle ja kaada sen jälkeen suurin osa täytteestä sen päälle. Kaada loput täytteestä voideltuun pyöreään vuokaan. Laita molemmat astiat jääkaappiin jähmettymään, vähintään muutamaksi tunniksi, mielellään seuraavaan päivään.

Koristelu:

6. Irrota ensin reunat irtopohjavuoasta ja kauli sokerimassasta taikinalevy sen päälle (yleensä sokerimassat on helposti kaulittavia mutta ongelmien esiintyessä käytä tomusokeria apuna).

7. Nuolijaa, spatulaa tai veistä apuna käyttäen, varmista että pienemmässä vuoassa oleva täyte irtoaa helposti vuoasta. Kumoa kulho isomman kakun päälle jotta saat siihen toisen kerroksen. Kauli sokerimassasta taikinalevy päälle ja leikkaa saksilla ylimääräiset kaistaleet pois.

8. Sulata  mustat Candy Meltsit tai suklaa ja pursota sillä hämähäkin seittejä, lepakoita, kummitukseja ynnä muuta. Itse käytin pursottamiseen tyllaa: Städter 3 - NOX 230033

9. Valkoisella Candy Meltseilla / valkosuklaalla, sekä mustalla elintarvikevärillä saa loihdittua hienoja kummituksia. Itse käytin tässä apuna silikonimuottia.

10. Kurpitsat olen tehnyt ylijääneestä sokerimassakuorrutteesta ja elintarvikevärillä piirtänyt silmät ja suun

HUOM! Omassa kakussani oli hieman liikaa maitotahnaa ja koska se notkistuu huoneenlämmössä, oli lopputuloksena valuminen kutne kuvasta näkyy, käytä sitä siis vain vähäsen.

Idea näihin omenapiirakoihin lähti siitä että välillä olisi mukava tehdä pieniä annoksia. Kaikki piirakat, kakut ja tortut tehdään usein isoihin piirakkavuokiin. Ajattelimme käyttää kahta pienempää kulhoa tällä kertaa. Niiden avulla on helppo tehdä herkkua esim joko puolet pienemmällä taikinalla tai sitten laittaa toinen piirakka vaikka pakkaseen odottamaan käyttöä.

Pohjana on käytetty perus American Apple Pie periaatteista omenapiirakkataikinaa. Nämä piirakat voidaan siis täyttää helposti myös muilla kuin omena täytteillä, raparpeirlla, kinkulla, sienillä, sipulilla.

Jos innostuu koristelemaan piirakat kuten me tässä tapauksessa, kannattaa marsipaanikoristeet tehdä esimerkiksi sillä aikaa kun piirakka paistuu uunissa. Tällöin päällystäminen ja elintarvikeväreillä maalaaminen tapahtuvat nopeammin ja piirakan pystyy nauttimaan vielä lämpimänä. Teimme myös täytteen edellisenä päivänä ja annoimme sen muhia yön yli jääkaapissa kelmun alla jotta omenat pehmenisivät ja maustuisivat tehokkammin.

Tällä ohjeella tein 2 pientä piirakkaa

Pohja

4  dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
¼ tl suolaa
150 g  margariinia
½ dl vettä

Täyte (sekoita aineet keskenään):
omenoita
sokeria
kardemummaa
kanelia
sitruunamehua

1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon margariini ja vesi. Puristele ja "nypi" taikina kädellä.
2. Voitele piirakkakulho ja käytä puolet taikinasta kulhojen pohjalle.
3. Lisää omenat kulhoon ja tee lopputaikinasta kannet omenien päälle. Paista uunissa alimmalla tasolla 60 minuuttia, 200 asteessa.
4. Anna hetken aikaa jäähtyä, irrota varovasti veitsellä kulhoista ja aseta pieni lautanen kulhon päälle kanneksi, käännä ylösalaisin ja poista kulho
5. Kauli marsipaanista pieni levy piirakan päälle ja maala se esim pastaväreillä. Tee marsipaanista koristeet.
6. HUOM! Jos omenapiirakka jää esim pohjasta hieman kiinni kulhoon ja hajoaa, ei peliä ole vielä menetetty. Asettelet sen vain varovasti lautaselle ja päällystät marsipaanilla. Voit vielä tehdä marsipaanista toukan, joka on syönyt osan omenasta niin kaikki vieraatkin ymmärtävät että kyseinen omena oli se maasta poimittu, jo hieman kolhiintunut versio, johon matokin oli eksynyt herkuttelemaan :)

Tämä jälkiruoka syntyi piristämään erään flunssaa potevan potilaan mieltä. Syksyn omenakausi on oli omiaan innoittamaan tämän reseptin kehittelyn.

1. Lisää kattillaan margariini, maito, sokeri, kaurahiutaleet, crushi ja jauhot. Sekoita aineet keskenään samalla lämmittäen siihen pisteeseen että margariini ja sokeri sulavat, älä anna kiehua.

2. Taputtele seoksesta lastalla 4-5 kiekkoa leivinpaperin päälle ja anna paistua uunissa 175 asteessa n 15. minuuttia. Kun kiekot ovat paistuneet, irrota ne varovasti pelliltä, niiden ollessa vielä lämpimpiä, ja aseta tarjoilukuppeihin. Voit käyttää lusikkaa tai kauhaa apuna, painellessasi sitä kupin reunoja vasten.

3. Sekoita omena, ruokosokeri, sitruunamehu, sekä kaneli keskenään ja kuumenna puoli minuuttia mikrossa jotta sokeri ei jää rakeiseksi.

4. Lado kuppiin vuorotellen omenanpaloja, jäätelöä, maitotahnaa ja crushia. Jos joku tekemistäsi kiekoista meni palasiksi etkä onnistunut saamaan sitä ehjänä kuppiin, ripottele kiekon murut tässä vaiheessa myös joukkoon.

5. Tarjoile herkkusuille!

...resepti siitä, kuinka pilalle menneestä kakusta saadan ehyt ilman että kukaan muu huomaa mitään..

Tämä kakku on hyvä esimerkki siitä, kuinka pilalle mennyttä kakkupohjaa ei kannata heittää roskikseen, vaan jatkaa kakun tekeminen loppuun asti, käyttämällä kyseinen kakkupohja kakun tekemiseen. Eli täytteet ja kuorrutukset, kakkupohjat yms voidaan tehdä periaatteessa mistä aineksista tahansa.

Tähän kakkuun tuli käytettyä seuraavat ainekset


Kakkupohja:

    * Uunissa löysäksi lässähtänyt kakku (tässä tapauksessa Mariannemuffinsitaikina)

Täyte:

    * Rahkakermavaahtoa (sinistä ja keltaista jotka oli tarkoitus käyttää toiseen luomukseen)
    * Vadelmahilloa

Kuorrutus:

    * Rahkaakermavaahtoa
    * Marsipaania


1. Paista kakkupohja johonkin ihan muuhun leivonnaiseen ja pilaa jättämällä se keskeltä löysäksi litkuksi tai lässäyttämällä se niin että sisälle jää tyhjä onkalo ja löysää kakkua.

2. Vaihtoehtoisesti voit pilata sen myös leikkaamalla sen liian ohuiksi kerroksiksi jolloin palat murenevat käsiisi - loistavaa työtä!

3. Menetä hermosi ja ole itkun partaalla. Sen jälkeen laske 10:een, juo kupillinen kahvia ja lue nämä ohjeet.

4. Ota muovikulho ja vuoraa se kelmulla. Pura raivosi ja nuiji (aseta) kulhon pohjalle kerros kakunpaloja ja painele ne litteäksi. Jos kakunpalat ovat kuivia, kostuta mehulla, maidolla, limulla, vedellä tms

5. Laita alkuperäiseen suunnittelemasi kakkuun tarkoitettuja täytteitä kerroksittain, tai käytä niitä mitä jääkaapistasi satut löytämään. Esimerkiksi rahkakermavaahtoa ja vadelmahilloa. Ensin esim kermavaahtokerros, sitten hilloa. Sitten taas kakkukerros, kermavaahto ja hillo. Toista niin useasti kunnes kulho täyttyy.

6. Lado päällimäiseksi kerros kakunpaloja, laita lautanen kanneksi ja pistä jääkaappiin väh muutamaksi tunniksi, mieluiten seuraavaan päivään.

7. Ota kakkukulho pois jääkaapista, kumoa tarjoiluastialle, nosta kulho ja kelmut varovasti pois ja näe kerrostuneisuus. Halutessasi voit jättää kakun silleen tai päällystää esim kermavaahdolla tai marsipaanilevyllä ja koristella.

8. Tarjoile, kerää kehut ja iloitse siitä että onnistuit sittenkin!


©MINOPPI

Pakastimesta sattui löytymään kimpale valmista piparitaikinaa jonka ajattelin käyttää pois ennen joulua. Tehtäköön jouluksi uudet ja tuoreet taikinat. En raaskinnut heittää taikinaa roskikseenkaan vaan hetken mietittyäni ajattelin kokeilla siitä muffinsien tekoa. Miespuolisen raadin mielestä niistä tulikin erittäin onnistuneen makuisia.


n 12 kpl

• piparitaikinaa
• 1 prk tuorejuustoa, esim Philadephia
• 2-3 tl vanilliinisokeria
• 2-3 rkl sokeria
• 0,5 dl maitoa
• 1 kananmuna
• rusinoita
• suklaata

• vaniljakastiketta

1. Sekoita tuorejuusto, sokerit, maito ja muna keskenänsä.
2. Laita muffinsivuokien pohjalle kuppimaisesti pala piparitaikinaa.
3. Lisää kuppiin muutama rusina ja vähän rouhittua suklaata
4. Kaada tuorejuustoseosta päälle sen verran että rusinat peittyvät ja halutessasi voit taiteilla joko pienen piparimuotin avulla päälle piparkakun, tai taiteilla käsin vaikka nimikirjaimia.
5. Paista uunisssa 200 asteessa noin 20 minuuttia ja anna jäähtyä hetken
6. Vispaa vaniljakastike ja tarjoile mufffinsien kanssa.