Pakastimesta sattui löytymään kimpale valmista piparitaikinaa jonka ajattelin käyttää pois ennen joulua. Tehtäköön jouluksi uudet ja tuoreet taikinat. En raaskinnut heittää taikinaa roskikseenkaan vaan hetken mietittyäni ajattelin kokeilla siitä muffinsien tekoa. Miespuolisen raadin mielestä niistä tulikin erittäin onnistuneen makuisia.


n 12 kpl

• piparitaikinaa
• 1 prk tuorejuustoa, esim Philadephia
• 2-3 tl vanilliinisokeria
• 2-3 rkl sokeria
• 0,5 dl maitoa
• 1 kananmuna
• rusinoita
• suklaata

• vaniljakastiketta

1. Sekoita tuorejuusto, sokerit, maito ja muna keskenänsä.
2. Laita muffinsivuokien pohjalle kuppimaisesti pala piparitaikinaa.
3. Lisää kuppiin muutama rusina ja vähän rouhittua suklaata
4. Kaada tuorejuustoseosta päälle sen verran että rusinat peittyvät ja halutessasi voit taiteilla joko pienen piparimuotin avulla päälle piparkakun, tai taiteilla käsin vaikka nimikirjaimia.
5. Paista uunisssa 200 asteessa noin 20 minuuttia ja anna jäähtyä hetken
6. Vispaa vaniljakastike ja tarjoile mufffinsien kanssa.